Νέα Υόρκη: Η αποφυγή των υδατανθράκων και η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών βοηθά τις γυναίκες να αποφύγουν τη λήψη περιττών κιλών με την πάροδο της ηλικίας, σύμφωνα με νέα μελέτη Δανών ερευνητών που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.
Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Κοπεγχάγης με επικεφαλής την Δρ Χέλε Χαρε-Μπρουμ διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με φυσιολογικό σωματικό βάρος που έκαναν διατροφή με σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έπαιρναν περισσότερο βάρος, περισσότερο λίπος και συγκέντρωναν τα κιλά γύρω από τη μέση κατά τη διάρκεια έξι ετών, συγκριτικά με τις γυναίκες των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης ήταν χαμηλός.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια μονάδα μέτρησης του πόσο γρήγορα μια τροφή προκαλεί αύξηση του σακχάρου του αίματος. Γενικά, τροφές με κατεργασμένες γλυκαντικές ουσίες και απλό άμυλο, όπως τα ζαχαρωτά και το λευκό ψωμί, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ενώ αυτά που αποτελούνται από πολύπλοκους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Θεωρητικά, μια διατροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να κάνει το άτομο να αισθάνεται πεινασμένο γρηγορότερα και να τρώει περισσότερο.
Για να μελετήσουν την επίδραση του γλυκαιμικού δείκτη στο βάρος με την πάροδο του χρόνου, οι Δανοί επιστήμονες έθεσαν υπό ιατρική παρακολούθηση για έξι χρόνια, 376 φυσιολογικού βάρους άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 35-65 ετών.
Όπως προαναφέρθηκε, η διατροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συντελούσε σε μεγαλύτερη περίμετρο μέσης, σωματικό βάρος και ποσοστό σωματικού λίπους στις γυναίκες, με την επίδραση να είναι εντονότερη μεταξύ των γυναικών που έκαναν καθιστική ζωή. Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν είχε καμιά επίδραση στους άνδρες, γεγονός που δείχνει ότι το φύλο έχει κάποια επίδραση στην επιρροή του γλυκαιμικού δείκτη στην πρόσληψη βάρους.
26-11-2006
